El pan de la casa

Estaba recordando desde cuando no compro pan de caja!! (bimbo), tiene bastante!!, y es que desde que aprendí a hacer pan en casa el pan de la tienda no sabe tan bien, nada que ver la textura.

Y ahora desde que gracias a una querida amiga pude hacerme de una máquina para hacer pan (post pendiente) todavía menos pretexto para no tener pan en casa.

Pero también hay épocas que no hago pan seguido, pero como ya no me gusta el pan bimbo prefiero comprar bolillos en una panadería cercana, poco menos conservadores, apoyas a un negocio pequeño y es económico, por que un bolillo puedes acompañarlo con mantequilla, cajeta, con frijolitos y queso y salsa y unos chilitos en vinagre hechos en casa (les debo la receta!!), pero bueno, aunque se usa  para muchas cosas de pronto queda por ahi un bolillo olvidado o un trozo que ya no se comieron las niñas.

Ese se deja en un plato que se ponga duro, se muele en la licuadora, se guarda en un frasco y listo! pan molido para empanizar. No lo he probado con el pan de la tienda, pero el otro dia pensaba esto, que nos hacen comprar el pan, y comprar el pan molido, y son esos detallitos que hacemos por años sin tomar en cuenta que son 11 pesitos que solitos no son mucho, pero por años de consumo sería bueno hacer las cuentas ;). no creeen?

Aprovechar el amaranto

Pues con esto de que todo sube, el huevo ni en sueños volverá a estar en 16 el kilo... hay que buscar opciones. Antes tan común era eso de que "pues comemos  huevito con frijoles ya de perdis" o si una como ama de casa por algo no alcanzamos a hacer comida, recurriamos a hacer unos huevitos con jamón o salchicha en calidad  de mientras pero ahora ya le piensa uno para comprar un kilo de huevo.

Pero en el desayuno o merienda hay otras opciones que de pronto no tomábamos en cuenta, una de ellas es el amaranto, las humildes alegrías! (en esta casa amamos el dulce de amaranto con chocolate) . Lo venden también suelto,  en tiendas naturistas o en mercados.

De la página: http://www.amaranto.com.mx/vertical/faq/faq.htm#propiedades encontré lo siguiente:

El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina. 

La cantidad de proteína de la semilla de Alegría es mayor que la de los cereales. Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo. El amaranto se puede utilizar integralmente como un recurso para proporcionar a la población los requerimientos proteicos y de calorías, los cuales en la actualidad se obtiene tan sólo de 20 especies vegetales como el trigo, arroz, mijo, sorgo, papa, fríjol, soya, azúcar, etc. 

Un estudio realizado, en 1975, por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos para conocer vegetales poco explotados pero con gran potencial, demostró que el amaranto es uno de los 36 cultivos más prometedores del mundo, por esta razón la misma academia lo describió como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano".

Se puede comer con yogurth (es delicioso con yogurth natural) , a mi hija menor le gusta con leche (como cereal), hay gente que le gusta comerse así las bolitas en seco, como dulces, en alegrías (para el lunch de la escuela, y se pueden hasta hacer caseras) , espolvoreado sobre fruta picada. Se puede añadira la avena (avena con amaranto, un super desayuno) o añadir unas cucharadas al atole.

El amaranto no tiene gluten, asi que puede darse tambin a los bbs como papilla,  espolvorearse en una ensalada, si haces una sopa cremosa o crema, añadirle un poquito, como decia al inicio, añadirlo al desayuno o cena y tenemos ahi una fuente economica y de calidad de proteinas y vitaminas para nuestra familia :)